Nesta época do ano é muito comum incluir nos pratos das ceias de Natal e Ano Novo as oleaginosas e as frutas secas. Então, vamos saber mais sobre elas.
Oleaginosas
São vegetais que possuem óleos e gorduras que podem ser extraídos através de processos adequados. Tem propriedades antioxidantes, auxiliando no bom funcionamento das defesas do nosso corpo.
Ajudam, também, a aumentar o bom colesterol (HDL), controlando o colesterol total e prevenindo doenças cardiovasculares.
São ricas em vitaminas E e nas do complexo B, magnésio, zinco, selênio e proteínas vegetais; porém devem ser consumidas em quantidades controladas (para não ocasionar ganho de peso) por se tratarem de alimentos altamente energéticos.
Podemos citar alguns exemplos: noz, castanha-do-pará, macadâmia, amêndoa, avelã, amendoim, pistache e castanha-de-caju.
Frutas secas
As frutas secas são as que sofreram processo de desidratação, concentrando seus nutrientes e tornando-se muito ricas, fáceis de transportar e armazenar.
Indicadas para atletas durante e após as provas, tem como exemplos mais tradicionais a uva, a ameixa, damasco, figo e a maçã.
São ricas em potássio, vitaminas, minerais e ótimas fontes de antioxidantes; porém são concentradas em açúcar e devem ser ingeridas em pequenas porções (como as oleaginosas).
Consulte um nutricionista para individualizar a porção mais adequada à sua saúde! Boas Festas!
Com a nutricionista Maria do Carmo S. Santos (CRN 3243)